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Le lait cru : c’est dangereux ?

On se fait souvent demander si manger des fromages au lait cru est risqué. Probablement à cause de l’historique des fromages au lait cru au Canada. En effet, la crise de la listériose en 2008 a laissé des traces. Plusieurs fromageries artisanales au lait cru ont dû fermer leurs portes et d’autres ont passées au lait pasteurisé ou thermisé.

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Les avantages du fromage au lait cru

Quels sont les avantages de consommer des fromages au lait cru? Tout d’abord, ils contiennent naturellement une foule de nutriments et de bonnes bactéries pour notre système immunitaire. Certaines études ont même démontré que le lait cru contribuerait à nous protéger contre l’asthme et certaines allergies comme le rhume des foins!

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