À propos de la fromagerie
Historique
Fondée en 2007 sur les terres de la ferme familiale AACAT; Charles Trottier et Guylaine Rivard sont aujourd’hui les deux propriétaires de la fromagerie. Tous les deux caressaient depuis le début des années 90 le rêve de transformer tout le bon lait biologique de leurs vaches Suisses Brunes.
Ils développèrent une passion pour le fromage au lait cru et après plusieurs années d'essais, commencèrent à vendre leurs premiers fromages. Tous les fromages sont fabriqués à partir du lait de leur troupeau de vaches et du troupeau de chèvres et de brebis de la ferme MAFIX, également située à Grondines.Tous les fromages sont certifiés biologiques par Ecocert Canada.
Mission
Dans un souci constant de respect de l'environnement et des êtres vivants, nous produisons de manière artisanale des fromages au lait cru biologique tout en faisant la promotion d'un mode de consommation responsable et éthique.
Vision
Participer activement au développement socio-économique de notre communauté en offrant des produits locaux sains et de qualité.
Engagement et développement durable
Depuis la fondation de l’entreprise, le développement durable est au coeur de notre démarche. En plus de pratiquer une agriculture et une production fromagère biologiques, nous souhaitons, par notre engagement, participer à la vitalité sociale et économique de notre communauté, que ce soit par la création d’emplois, le soutien aux organismes locaux, l’approvisionnement local, etc.
Bien-être animal
Nous pratiquons l’agriculture biologique depuis 1988. Les vaches sont nourries uniquement à l’herbe et vont au pâturage de mai à novembre. Le foin avec lequel nous nourrissons les animaux provient à 100% de nos champs; aucun intrant chimique n’est utilisé et des engrais verts nourrissent nos sols. Le troupeau est également soigné par aromathérapie afin d’éviter des traitements invasifs.
